Gulrotkake (sunnere og saftig!)
| 27. september 2013 | Filled under Kaker, boller & søt bakst |
Denne gulrotkaka ble god! Og visste du at gulrotkake er en sunnere kake? Ikke bare fordi den inneholder gulrøtter som gir vitaminer og mineraler, men også fordi gulroten erstatter mye annet usunt du kan ha i en kake. Denne oppskriften gir en saftig gulrotkake, som ikke er så aller verst usunn heller.
Gir en liten kake med ca 10 stykker.
2 egg
1 dl sukker
2 dl hvetemel (gjerne spelt)
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ts kanel
1 ss raps- eller solsikkeolje
300 g revet gulrot
Glasur:
125 g melis + vann
125 g kremost naturell
1 ts vaniljesukker
1. Visp egg og sukker til eggedosis
2. Rør inn olje og alle tørre ingredienser.
3. Vend inn gulroten til slutt og fordel i en liten kakeform (da får du litt høyde på den).
4. Stekes på 175 ‘C i 35-40 minutter
5. Avkjøl kaken og smør glasur over. Strø litt raspet gulrot på toppen.
Herlig helgekos!
